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辣白菜炒虾仁的做法有哪些

日期:2015-12-1(原创文章,禁止转载)

辣白菜炒虾仁的做法有哪些

虾仁是把虾剥了后的称法,我们平时喜欢把虾仁做很多菜,也可以做虾仁类的饺子,炖汤也是可以的,很多食物之间都可以搭配,其味道与营养也会有差异,喜欢吃辣白菜的还可以做成辣白菜炒虾仁,其做法也是简单容易的,只要掌握了做菜的技巧与步骤,即可完成菜肴的制作,那么辣白菜炒虾仁的做法有哪些呢?

做法一

主料:白菜

辅料:虾仁、干辣椒

调料:辣椒油、葱、姜、香菜、盐、鸡精

制作方法:

1、将白菜洗净撕成小块,虾仁洗净去掉虾线用沸水焯熟;

2、坐锅点火,倒入 辣椒油,待油热后放入 干辣椒、葱、姜煸出香味,倒入白菜,用铲子拍软,加入水、盐、鸡精、虾仁翻炒,最后倒入香菜即可。

做法二

原料:

基围虾、韩味泡菜、葱、蒜、黑胡椒粉、蚝油、蒸 鱼酱油。

做法:

1、虾去头,剥壳后,从后背划开(把虾放冰箱冷冻15分钟后更好剥壳);

2、虾仁用黑糊椒粉、蚝油拌匀;

3、葱切小段,蒜切碎,泡菜节小段;

4、锅中油热后倒入虾仁划炒,至变色,打卷即可盛出;

5、锅中放入蒜末炒出香味;

6、倒入泡菜翻炒约半分钟;

7、倒入虾仁,淋入少许蒸 鱼酱油,少许泡菜汁,撒入葱段翻炒匀即可。

做法三

原料:

辣白菜半棵、虾仁六个、五花肉一块、土豆两个、香葱一根、姜一小块、盐、生抽适量

制作方法:

1、香葱切葱花,姜切姜丝。

2、辣白菜取出,切块。

3、五花肉切片(最好选择略微冷冻过的肉,比较好切,不容易散开)

4、虾去皮,背部开一刀,去泥线,留尾部。(我直接买的现成的虾仁)。

5、土豆洗净,去皮,切片,用水泡一段时间去淀粉(以防土豆片发黑),然后取出沥干备用。

6、起一锅,锅内放油,油热,加入葱姜爆香。

7、加入五花肉爆炒。

8、加入虾仁爆炒。

9、加入土豆片,翻炒。

10、加盐,生抽调味,翻炒均匀。

11、加入辣白菜,(辣白菜的汤汁也不要浪费,一起倒入),翻炒均匀,即可盛盘食用。

小贴士:

辣白菜是是一种发酵食品,是朝鲜族世代相传的佐餐食品,在吉林省朝鲜族的家庭之中不论粗茶淡饭,还是美酒佳肴,都离不开辣白菜佐餐。这道菜有朝鲜辣酱的独特味道,也有白菜本身的清脆,吃起来很爽口。辣白菜用鱼酱、辣椒、蒜等作料配制而成,它不但味美、爽口,而且具有丰富的营养。

辣白菜炒虾仁的做法有多种,我们可以购买市场上做好的虾仁,也可以购买鲜虾做成虾仁,这两种虾仁的口感与味道是不同的,新鲜的虾仁鲜味更足,食物的营养及新鲜度也会更好一些。很多成品虾仁的腥味极重,并且还有臭味出现。建议大家选购的时候注意方式,避免买到变质的虾仁。

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